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喝葡萄酒之前为什么要醒酒？
网站编辑： │ 发表时间：2021-08-15

问：喝葡萄酒之前为什么要醒酒？

答：对于爱喝葡萄酒的人来说，一款葡萄酒醒酒与否，醒的好坏，喝起来完全是两种感觉。醒酒，其实就是葡萄酒逐渐氧化的过程。通过与空气接触，酒液中的单宁会变得柔顺，香气分散开来，葡萄酒从“沉睡”中慢慢“苏醒”，变得活跃起来。

何谓醒酒？

        醒酒就是让葡萄酒与空气能够有大面积接触。放置一段时间待酒的香气和味道慢慢释放，让人们能够最大程度地享受葡萄酒。

为什么要醒酒？

适当氧化是需要醒酒的重要原因。葡萄酒与空气接触之后，瓶中的二氧化硫会首先挥发，酒液因此失去了保护层，进而开始氧化。在经过一系列的氧化反应之后，葡萄酒的口感会变得柔滑细腻。

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