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葡萄酒中的二氧化硫对人的身体有害吗？
网站编辑： │ 发表时间：2021-08-15

问：葡萄酒中的二氧化硫对人的身体有害吗？

答：在进口葡萄酒中文背标的配料表一栏，我们常常会看到“二氧化硫”的字样，作为我们常规认知下的“有害物质”，喝含有二氧化硫的葡萄酒安全吗？

为什么要添加二氧化硫？

可以肯定的是，二氧化硫几乎存在于各种葡萄酒中，是酿造葡萄酒所用到的必不可少的添加剂。在葡萄酒中添加二氧化硫，主要目的是为了抗氧化。因为葡萄酒中的多酚、单宁、色素等物质在接触空气之后容易氧化。而二氧化硫是重要的抗氧化物质，可以有效防止这类问题，保证葡萄酒原味的味道和口感。

需要添加多少剂量？

尽管二氧化硫在葡萄酒酿造过程中起着重要的作用，但如果过量，同样会对人的身体造成伤害。在我国，对二氧化硫的添加剂量有严格的规定。根据国家《食品添加剂使用标准》（GB 2760-2014）规定，葡萄酒中的二氧化硫最大使用量为0.25 g/L，甜型葡萄酒及果酒系列产品最大使用量为0.4g/L。

 

综上所述，二氧化硫既是必要的添加剂，又有严格的规定控制剂量。况且，在我们醒酒的时候，瓶中的二氧化硫会首先挥发，酒液因此失去了保护层，进而开始氧化。因此，消费者不必担心葡萄酒中的二氧化硫。

         提到二样化硫，我们需要为大家澄清一个误区。当我们有剩余葡萄酒需要保存的时候，很多人会采用将瓶内的空气抽出的方式，试图延长葡萄酒的保存时间。这样做是不对的，当将空气抽走的同时，瓶内的二氧化硫也会被抽掉，这样反而容易使葡萄酒氧化。

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